Стейк Мачете из говядины

Стейк Мачете из говядины

230
₽/шт
О товаре Наличие в магазинах
Состав: 
диафрагма говяжья уругвайская
Пищевая ценность на 100г: 
белки 19,9 г, жиры 14,5 г; 210 ккал
Срок годности: 
10 суток
Вес: 
200 г
Оценка покупателей*: 
4,7
* оценить товар и посмотреть оценку по конкретному производителю можно в Боте Telegram

Этот стейк вырезают из мышцы, расположенной на внутренней стороне ребе (outside skirt), которая не задействована в двигательных процессах и поэтому весьма мягкая, с особенной структурой волокон.

Поставляется из Уругвая. Особенность уругвайского мяса в том, что на фермах Уругвая выращиваются бычки породы "Ангус". Животные выращиваются в естественных условиях свободного выпаса и специального кормления на экологически чистых лугах. Строгое соблюдение всех этапов откорма позволяет получить мясо высокого качества.

Стейк из говядины – популярное блюдо у всех любителей мяса.

Готовить их можно 2 способами: классическим, то есть, жарить на сковороде, и диетическим – запекать в духовке.

Есть три правила хорошего стейка:

1. Стейк переворачивают только один раз. Переворачивайте мясо осторожно, не прокалывая корочку, чтобы мясо не теряло сочность.

2. Добавьте в сковороду веточку розмарина и несколько целых зубчиков чеснока - стейк получится очень ароматным.

3. После приготовления не режьте стейк сразу, чтобы не вытек сок. Переложите стейк на доску и оставьте "отдыхать" на 2-3 минуты, тогда сок равномерно распределится по стейку.

Способ приготовления на сковороде: обжарьте стейк на растительном масле при средней температуре в течение 3-4 минут с одной стороны. Когда увидите, что сок проступил на поверхности стейка, переверните его, посолите и обжарьте с другой стороны. Так вы получите рекомендуемую степень прожарки - medium.

Способ приготовления на гриле и мангале: обжарьте стейк над раскаленными углями в течение 3 минут (пока не увидите, что сок проступил на поверхности). Затем переверните стейк, поместите его на большее расстояние от углей, чтобы понизить температуру, посолите и доведите до желаемой степени прожарки в течение дополнительных 2-3 минут.

Данный товар может поставляться сразу несколькими производителями. По этой причине информация на сайте по продукту может незначительно отличаться. Соответствующие конкретному товару данные всегда представлены на этикетке. Внешний вид продукта в магазине так же может отличаться от изображения на фото.

Отзывы

Alexey Sokolov

Самый бюджетный стейк Мачете - это не что иное, как диафрагма коровы, внутренняя мышца, отсюда его специфический вкус, напоминающий вкус внутренних органов (мне, например, печени). Заметил, что при полной прожарке неприятный привкус пропадает, видимо именно так его следует готовить. Плюс, как уже писали ниже в отзывах у него странная консистенция - он будто разваливается в руках на мелкие ошметки, проблематично будет его, например, натереть маслом, солью и перцем. Если все же удалось с ним поладить, то в остальном это очень нежный мягкий стейк, даже полная прожарка не делает из него подошву. В принципе съедобный вариант, хотя мне гораздо больше нравится более классический стейк Стриплойн - и какая досада, что в мой магазин (Чертановская, 48к3) его давно перестали завозить, как собственно и все остальные виды стейков кроме самого дешевого Мачете! (((

Светлячка

Прочитав все отзывы поняла, что люди не умеют готовить этот стейк и забывают, что это самый дешевый стейк из ассортимента и даже, если он не совсем целиковым куском( видимо не всю часть мышцы из которой его вырезают можно на целиковые части порезать). Никакого масла не добавлять, не мариновать, не держать час и тп- вы что. Сразу жарить по 3-4 мин с двух сторон и потом ещё по 1-2 мин и все. Стейк едят не куском, а после приготовления режут тонкими ломтиками поперёк и даже жилка при такой нарезке жуется. Стейк сырой должен иметь не совсем приятный запах , т к так пахнет железо, кот его там очень много. Все недовольные хотят за 230 руб, а по скидке 190 получить стейк, который в ресторане будет стоит от 800 р. Не покупайте, мне больше достанется, а то иногда не достаётся уже- раскупают, а хожу я в магазин каждые 2 дня.

ikiseleva

Отличный стейк именно тем, что отличается от всех других. Просто смазываю растительным маслом, оставляю при комнатной температуре на час и жарю по 4 минуты с каждой стороны. Дальше перец, соль и кусочек сливочного масла. Отдохнуть на горячей тарелке, можно в духовке.

Vkusvill2

Спасибо большое за такую аппетитную фотографию и ваш отзыв. Обязательно попробуем ваш рецепт)) И поставим плюсик данному продукту.

Inferna

Это отбитое мясо для людей у которых проблемы с зубами.Еще до жарки было видно что мясо странного вида.Запах тоже не говядины. Не рекомендую, структура как у фарша. Первый раз такое мясо, до этого брала много разных производителей.

Chyo

Очень понравился стейк. Жарила на сковороде-гриль без масла.

Ku_Elena

Невероятный стейк!! Мягкий, сочный) буду покупать ещё!
Готовила по рецепту на упаковке. Единственное, не решилась готовить без масла (не хотелось испортить сковородку), добавила капельку масла.
В магазине кстати выбирала более симпатичные стейки, некоторые стейки были с жилками посередине, я выбрала без жил

Andrey Smile

Это ужас, как можно это есть? Больше похоже на химию, мясом не пахнет. Думаю, туалетная бумага полезнее. Это продукт для больного питания. Возникло чувство, что до меня этот стейк кто-то уже съел...

Ирина73

А мне не понравился стейк совершенно. Водянистый, не вкусный, как будто вареный у меня получился. Больше покупать не буду.

Сергей Борисович

Учитесь готовить стейки, а не варить Smile

Dorial

У меня низкий гемоглобин, нужно есть красное мясо. Поэтому сегодня впервые купила стейк Мачете в Красногорске. Перед покупкой читала отзывы, много негативных. Поэтому я для начала посмотрела в интернете как его готовить и что вообще о нем пишут. После готовки могу с уверенностью сказать, мясо отличное. И скорее всего люди не умеют его готовить. Открытое мясо я держала в комнатной температуре час для насыщения кислородом. Затем, подсмотрев на ютубе, замариновала его на 20 минут - крупная соль, перец, две дольки чесночины, оливковое масло и сок лимона для мягкости, розмарина небыло, но следующий раз добавлю обязательно. 20 минут и на горячую сковороду по 5 минут с каждой стороны. Затем на тарелку дать полежать 3 минуты. Затем съела с салатом. Очень вкусно, пахнет мясом жаренным, никакой кислятины или запаха печени не было. Буду брать. Спасибо!

Марина Суп

Ужас! Назвать эту дрянь стейком-самое настоящее преступление против человечества!*HELP* Жалко потраченные деньги! Wl

sailin87

Стейк совершенно испортился(( мы покупали его постоянно, муж обожает мясо. Но в последнее время он стал очень сильно пахнуть печенью! Иногда даже кислый запах есть. Это что за новость? Вчера, если бы я лично его не приготовила, не поверила бы, что продукт из ВкусВилл.

Галина18




Эта непонятная масса не может называться мясом, тем более стейком. По консистенции как куриная печень с резким кислым запахом. Не было времени 8 марта нести обратно в магазин, полетело в помойку. Первый раз сталкиваюсь с таким отвратным мясом...

E_u_s

Это шутка какая-то? Этот грустный обрезок - стейк?

Elizaveta_P

ужас((( что это*HELP*
но вкусвилл наверное продолжит защищать производителя, якобы вы тут ничего не понимаете это вариант нормы

YuliaBessonova

Я так его обожала, но настал день разочарования. Сегодня, 13 февраля, купила два стейка. Делала перерыв в покупке около месяца, потому что настораживал цвет мяса (раньше был насыщенный красный, последнее время - бледный красный, который у меня ассоциируется с просроченным продуктом). Но подумала, что не могут они во всех магазинах сети быть испорчены и решила купить. После скрытия упаковки чувствовался явный кислый запах. Начала жарить - ещё хуже. Итог - в мусорку.
Ребята, не надо так Sad

Kleo3532

Зарегистрировалась, чтобы оставить отзыв) обожаю вкус вилл и покупаю продукты только там на протяжении 2,5 лет, очень нравится этот стейк, даже друзьям всем разрекламировала, но купив его в последней раз от 06.02.2018 разочаровалась. Купила два стейка, в обоих жилы как резинка, невозможно кушать, выкинула и разочаровалась (

GarikMSK

Здравствуйте. Я Игорь и я люблю мясо.
Дедо в том, что данный стейк получается раз на раз. Иногда прям шикарно, а иногда, как вчера, пенка в течении трех минут, превратила стейк в не очень вкусную "тушенку".
Пользователи правы и Вам стоит к ним прислушаться. Продукт классный и я очень рад что мясо из Уругвая, но у нас совершенно не получается его приготовить. Может быть его не надо мыть?! Может быть температуру "среднюю" выбираем не совсем верно, но факт - продукт ресторанного качества не получается. 4 куска вчера просто угробил. Вот дайте пожалуйста подробную инструкцию, как по Вашему мнению стоит приготовить данный стейк.
Вкус на четверочку - я бы не сказал, что он ужасный. Просто нужно немного понимать в мясе. Кому интересно может почитать про состаривагие мяса и когда его лучше жарить для вкуса. Вкус лично меня устраивает.
Претензии к качеству: мясо совершенно разной толщины и соотвественно жариться за разное время. Последний кусок вчера был в толщину всего 6 мм. Его просто минуты 2 надо жарить понимаете? За 3 с половиной минуты он просто высох. Мой первый кусок месяц назад был около см и даже немного побольше. его я жарил ровно 8 минут. И он получился превосходно.

Oleg111

Также купил "стейк" не прочитав состав, т.к. уровень доверия к Вкусвиллу высок. Итог: "стейк" растекся по сковородке, имел вкус печени и консистенцию полусырой печени. Ужин был испорчен, также пришлось проветривать квартиру. Больше не куплю и никому не посоветую.
Сразу оговорюсь, что готовлю любое мясо, в том числе стейки из натурального мяса почти профессионально!
Правильно и честно было бы указать на упаковке, что это не "Стейк Мачете из говядины" а мясной продукт из субпродуктов под названием "Стейк Мачете"

irinannn

Пришлось выбросить три стейка.
Мясо в руках распалось на дождик. С трудом положила стейк на сковороду гриль. При жарке было очень много пены, она заполнила всю сковородку. Потом появился какой-то кисло-горький уксусный запах, совершенно не мясной. На вкус стейк тоже оказался с очень резким горько-кислым привкусом. Пришлось открывать окна на час, чтобы выветрилась эта вонь. Есть не рискнули.

Vkusvill5

irinannn, искренне сожалеем, что наши стейки вас разочаровали(( Не могли бы вы уточнить дату производства стейка, который "распадался как дождик"? Партия будет проверена дополнительно. Уточните, ранее вы когда-либо пробовали стейки Мачете? Небольшая горечь во вкусе данного стейка действительно может присутствовать, поскольку Мачете - это самый недорогой стейк из диафрагмы, поэтому он имеет привкус печени - это своего рода особенность данного стейка.

irinannn

К сожалению, уточнить не могу, упаковку выбросила сразу же.
Это был первый раз, раньше не пробовала эти стейки. Я прочитала на упаковке, что данный стейк является субпродуктом и к небольшому горьковатому привкусу была готова.
(Пожелание: эту информацию покупателю было бы лучше видеть на лицевой стороне упаковке, а не маленькими буквами с обратной стороны).
Но это был не привкус, а именно резкий неприятный вкус и очень сильный запах на всю квартиру. К печени я отношусь хорошо и меня её привкус не беспокоит.
Я даже полезла в мусорку за упаковкой, чтобы убедиться, что в составе нет ни уксуса, ни чего-либо подобного в качестве маринада или консерванта.
Когда убедилась, что ничего кроме мяса в составе нет, поняла, что проблема с мясом.

Vkusvill5

irinannn, мы уже писали ниже, что стейки Рибай и Мачете - мясо с выдержкой на естественной ферментации, так называемая мокрая выдержка.
Стадия глубокого автолиза (сначала частичного, затем глубокого) происходит в течении 14-20 дней.
Такое мясо считается наиболее кулинарно подготовленным. После убоя, отруб мяса фасуется по вакуумным пакетам и определяется в холодильные камеры и по морю доставляются в пункт назначения. И во время своего "путешествия" мясо как раз и созревает мокрым способом в вакууме. Затем, контейнеры доставляется на производство, разделывается на кулинарные куски, фасуется и поступает в продажу. Созревшему мясу свойственен кисловатый запах(тот самый уксусный запах, о котором вы пишите), в виду того, что созревание происходит путём распада мышечных тканей под воздействием собственных ферментов. Такому продукту желательно "подышать" в течении часа-полутора при комнатной
температуре перед приготовлением.

Elizaveta_P

вы тут защищаете продукцию, но вам не кажется, что полная сковорода пены при жарке( как писали несколько потребителей) это говорит о качестве мяса? и есть небольшой запах при жарке уксусом и кислятиной как вариант нормы, а есть как у комментатора выше и меня в том числе вонь такая, что пришлось проветривать квартиру!! стейки ем регулярно и к стейку мачете ЭТОТ не имеет никакого отношения

Страницы