Сыр полутвердый "Белпер Кноле"
Сыр полутвердый "Белпер Кноле"
Белпер Кноле - это швейцарский сыр в форме небольших шариков в обсыпке из черного перца. Сыр обладает очень интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй: черный перец и чеснок. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан.
Сыр Белпер может стать оригинальным элементом сырной тарелки. Также этот сыр в натертом виде или в виде стружки можно использовать при приготовлении острого ризотто, фондю, пасты, а также в различных салатах и даже супах. Кусочек Белпера подарит уникальный и незабываемый вкус любому блюду!
Название Белпер Кноле переводится с немецкого как "клубень (трюфель) из Белпа", что является отсылкой к внешнему виду этого сыра и его сходству с трюфелями. Ну а Белп - это город в Швейцарии, где был изобретен данный сорт сыра.
Белпер Кнолле готовится из свежего пастеризованного коровьего молока от коров швицкой породы. После пастеризации и внесения закваски, молоко сквашивается молокосвертывающим ферментом неживотного происхождения. Далее сырную массу смешивают со свежим чесноком и солью, а затем придают форму шариков и обваливают в измельченном черном перце и отправляют в камеру для созревания.
Созревание сыра может продолжаться от одного месяца до года. При более длительном созревание сыр приобретает твердую текстуру и более выраженный аромат.
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии
- Версия для печати
Отзывы
Мои родители варят сыр и впервые я попробовала Белпер Кноле у них. Этот сыр стал моим любимым (правда после Брюноса)! Его лёгкий чесночный привкус с остротой чёрного перца будоражил мои вкусовые рецепторы и я не могла остановиться поедая его. До появления данного сыра на прилавках магазина ВкусВилл, я поделилась своими впечатлениями с продавцом, вызвав своим рассказом приступ голода у неё и себя 😂
Спустя несколько месяцев на прилавке магазина я увидела его - свою сырную любовь 💕
Но, отведав дома кусочек, я не почувствовала того притяжения. Не берусь утверждать, что сыр, который я ела ранее – эталон Белпер Кноле, но он мне был симпатичнее этого.
Что именно мне не понравилось у сыра, который произвели для ВкусВилл: нет яркого аромата чёрного перца, как будто перец был не свежемолотый, не было той приятной перечной остроты (говорю не о корочке, а именно середина сыра не пропиталась вкусом перца). Сам сыр, показался сухим (на фото ниже видно, как он крошиться во время нарезки) и маложирным. Если творог перегреть он будет сухим, такое же чувство и с этим сыром, как будто его передержали.
Но не смотря на это всё, сыр бесподобен! Всем сыроманам советую попробовать Белпер Кноле! Он придаст гармонично дополнит вашу сырную тарелку 😋🧀
Сыр отличный!
Вкусвилл, привезите пожалуйста норвежский гудбрандсдален!
Его уже делают у нас.
Очень интересный сыр!
Если есть его как самостоятельный продукт, то он очень на любителя: много чеснока, перца, очень соленый.
Его настоящее предназначение - быть сыром-приправой. Тогда он украшает любое, даже самое вялое по вкусу блюдо.
Макароны с любым соусом и сверху потереть немного Белпер Кноле - божественно!
Посыпать яичницу или омлет - гениально!
Думаю, хорошо пойдет с чем-нибудь из тыквы - обязательно попробую.
Этот сыр - моя любовь с первого укуса) Хорош и сам по себе под винцо, и в виде стружки в пасте с базиликом
Сыр вкусный, пряный. Рада, что такой появился в магазинах.
Самый любимый сыр теперь! Только в наличии редко (
Девочки, вы такие странные. Если не любите перец и чеснок, острое и сухой сыр, зачем было его брать? По нему ходил всё понятно без описания.
Сыр божественный! Очень вкусный!
Соль перец чеснок. Вкуса сыра не разобрать