Праздничная курица с овощным гарниром

Ингредиенты: 

тушка цыпленка — 1,4 - 2кг

1 лимон

4 зубчика чеснока

веточки тимьяна и розмарина

оливковое масло

1,5 ст ложки меда

соль

 

для гарнира:

2-3 морковки

8-10 картофелин

3-4 свеклы

тимьян, розмарин

оливковое масло

соль

Способ приготовления: 

Такая курица станет настоящим украшением стола: нарядная, невероятно ароматная, с зажаристой корочкой, нежная и сочная внутри! Гарнир готовится одновременно с курицей и отлично с ней сочетается.

Лимон вымойте щеткой под горячей водой и снимите цедру, половину цедры отложите. Смешайте измельченный чеснок с цедрой и щепотью соли, добавьте две-три столовые ложки оливкового масла и листики тимьяна. Курицу промойте, обсушите и выложите на рабочую поверхность. Аккуратно отделите кожу на грудке птицы от мяса руками или при помощи обратной стороны ложки. Натрите грудку под кожей чесночной пастой, оставшейся пастой натрите брюшко изнутри. Перевяжите  курицу бечевкой, связав ножки и притянув крылья к тушке и оставьте курицу на полчаса при комнатной температуре.

 

Смешайте оставшуюся цедру с медом и соком половины лимона, влейте три столовых ложки оливкового масла, щепоть соли и хорошо размешайте, получившейся глазурью натрите курицу. Выложите курицу в утятницу или форму для запекания грудкой вверх, переложите веточками тимьяна и розмарина, кружочками лимона, поставьте в разогретую до 180С духовку и запекайте 40 минут под крышкой (если подходящей крышки нет, используйте фольгу)

Для гарнира помойте овощи, свеклу и морковь очистите от кожуры, нарежьте все небольшими кусочками. Свеклу посолите, перемешайте с оливковым маслом и выложите в противень, поставьте в духовку к курице, минут через 15 добавьте к свекле картофель и морковь, также посолив и полив маслом, разложите розмарин и тимьян.

Снимите с курицы крышку и запекайте еще 30-45 минут в зависимости от веса, поливайте периодически выделяющимся из курицы соком, этим же соком полейте несколько раз гарнир,   так вы получите аппетитную корочку и очень вкусные овощи. Проверьте курицу на готовность — если при разрезании мясистой части ножки из нее вытекает прозрачный сок — можно вынимать! Дайте курице постоять 10 минут и подавайте на большом блюде, разложив вокруг горячие овощи и украсив свежей зеленью.

Ваша оценка: Нет Средняя: 5 (Всего проголосовало: 4)