Ньокки с тыквой

Ингредиенты: 
творог — 200г
тыква — 250г
2 яйца
мука — 100г
соль
для соуса
сливки 10% - 250мл
голубой сыр (горгонзола или дорблю) - 100г
Способ приготовления: 
Ньокки — очень распространенное блюдо в итальянской кухне. Напоминает наши ленивые вареники, но все же немного другое. Ингредиенты могут меняться в зависимости от рецепта, бывают ньокки с картофелем или творогом, с мукой или манкой, со шпинатом. Ну а мы приготовим с тыквой! Тыквенный вкус в них практически не чувствуется, зато какой красивый цвет!
 
Из тыквы извлеките мякоть, сбрызните водой и запеките до мягкости в духовке под фольгой или в микроволновке. Затем тыкву измельчите в блендере, смешайте с творогом и яйцами, просейте муку и замесите тесто.
 
Тесто должно быть влажноватое, слегка липнущее к рукам, скатайте в шар и оставьте на полчасика. Стол присыпьте мукой, тесто скатайте колбаской и нарежьте ножом на маленькие ромбики. В принципе можно такие ромбики уже кидать в кипящую воду, они сами по себе красивы, а можно еще чуток повозиться и придать пальцами шарообразную форму, а обратной стороной вилки сделать отпечаток. Итальянцы считают, что в этих вмятинках лучше удерживается соус, и ньокки от этого вкуснее. Не знаю, правда это или нет, я большой разницы не почувствовала, но смотрится красиво)
 
Отварите ньокки в кипящей воде до всплывания (бросайте по одному, чтоб не слипались) Подавайте в соусе из сыра, растопленного в сливках.
 
Кстати, можно налепить сразу много и заморозить, и баловать себя домашней итальянской кухней хоть каждый день!
Ваша оценка: Нет Средняя: 5 (Всего проголосовало: 2)

Комментарии

Ellise

Екатерина, подскажите, пожалуйста - 250 грамм тыквы уже запеченной или еще сырой?
Запекала тыкву в микроволновке. Коэф. выхода примерно 0,8 (было 584 - стало 460).

editor

Ellise, имеется ввиду вес сырого продукта.

Ириска

Рецепт отличный! А где взять голубой сыр? (:
Чем заменить из ассортимента ВВ?

Vkusvill1

У нас в ассортименте есть довольно широкий выбор сыров с плесенью, например, могут подойти следующие:
http://vkusvill.ru/goods/26134
http://vkusvill.ru/goods/17814
http://vkusvill.ru/goods/25531
Экспериментируйте! Smile
Можете использовать что-нибудь на свой вкус Wink