Барабулька в лимонном соусе с оливками

Ингредиенты: 

барабулька - 500 г
сок и цедра половинки лимона
оливковое масло - 1 ст. ложка
оливки "Мансанилья" - горсть
базилик зеленый - несколько веточек
1 зубчик чеснока
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления: 

Свежая барабулька чудесно пахнет морем, а оливки и базилик добавляют средиземноморскую нотку этому блюду, так что, если вам не хватило отпуска — этот рецепт для вас!
Барабульку заранее разморозьте в холодильнике (например достаньте ее утром, а приготовьте на ужин). Очистите рыбу от чешуи, внутренности вычищать не обязательно, промойте, обсушите на салфетке и выложите в форму для запекания. С лимона снимите цедру (только желтую часть), чеснок порубите, листики базилика порвите руками. Выдавите лимонный сок, добавьте оливковое масло и немного соли, взбейте вилкой до получения эмульсии, затем добавьте цедру, чеснок и базилик, вылейте соус на рыбу и хорошо перемешайте. Разложите сверху оливки и поставьте в духовку, разогретую до 190 С, запекайте около 15-ти минут.
Бокал белого вина и свежий белый хлеб (подойдет органический или чиабатта) — идеальный романтический ужин!

Ваша оценка: Нет Средняя: 4.8 (Всего проголосовало: 8)