Киноа с креветками

Ингредиенты: 

киноа – 1 стакан
креветки очищенные замороженные – 200 г (упаковка)
помидоры черри – 8-10 шт. (или помидоры мини – 4 шт.)
лук красный крымский – 1 небольшая луковица
сыр (Грана Граппа или Пармезан) – 10-15 г
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления: 

Яркое, необычное и полезное блюдо, готовится легко и быстро!

Заранее размороженные креветки промойте, обсушите, выдавите сверху дольку чеснока, посолите, поперчите и перемешайте. Киноа тщательно промойте в холодной воде, залейте 1,5 стаканами воды, добавьте соль, доведите до кипения и варите при небольшом кипении до готовности около 15-ти минут. Лук нарежьте тонкими перьями, помидоры черри разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.

На оливковом масле обжарьте лук и помидоры, выложите на тарелку. В оставшемся масле быстро обжарьте креветки, помешивая, всего около минуты, уберите сковороду с огня, смешайте креветки с луком и помидорами, всыпьте порубленную петрушку. В готовую киноа добавьте немного оливкового масла и потрите сыр, перемешайте. Выложите на тарелку киноа, сверху креветки. Приятного аппетита!

Пока нет голосов