Тыквенный чизкейк

6 октября 2015 10:57

24,06k

Время приготовления :

1 час 30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Очень вкусный осенний пирог с ярким тыквенно-карамельным вкусом — отлично поднимает настроение!

Смотреть все рецепты категории Тыква

Рецепт «Тыквенный чизкейк »

Ингредиенты на 8-10 порций

Тыква

400 г

Творог 5% или 9%

300 г

Яйцо

3 шт.

Коричневый сахар

120 г

Сливочное масло

25 г

Мускатный орех

Молотая корица

Сахарная пудра

для подачи

Мука (для основы)

200 г

Грецкий орех

50г

Сливочное масло

150 г

Холодная вода

50 мл

Соль

щепотка

Сахар

щепотка

Продукты для рецепта

Шаг 1/3

Тыкву нарежьте небольшими кусочками, засыпьте сахаром в кастрюльке с толстым дном и оставьте на 5-10 минут, затем положите кусочек масла и тушите под крышкой, периодически помешивая, до мягкости тыквы. Готовую тыкву измельчите блендером в пюре.

Шаг 2/3

Сделайте основу из рубленого теста, для этого муку, грецкий орех и кусочки холодного сливочного масла пробейте в блендере до состояния крупной крошки, добавьте воды и очень быстро замесите неоднородное тесто, распределите по форме и поставьте в холодильник на полчаса.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/3

Творог взбейте миксером, добавляя яйца по одному, до однородной пышной массы, затем добавьте карамельно-тыквенное пюре и специи, взбивайте еще минуту. Массу выложите в форму с основой и запекайте около часа при температуре 160-170С. Начинка готового пирога должна чуть подрагивать — поставьте пирог в холодильник на ночь для застывания, перед подачей посыпьте сахарной пудрой.