Суп-пюре из кабачков
21606
4
28 сентября 2023
- Время приготовления: 40 минут
- Активное время: 20 минут
- Сложность: Средний
Ещё один простой рецепт супа-пюре в вашу копилку. Основные ингредиенты в нём — кабачки и картофель, при этом зелёное масло с базиликом добавляет оригинальности и вкуса.
Ещё один простой рецепт супа-пюре в вашу копилку. Основные ингредиенты в нём — кабачки и картофель, при этом зелёное масло с базиликом добавляет оригинальности и вкуса.
Ингредиенты на 4 порции
- кабачки500 г
- картофель250-300 г
- чеснок1 зубчик
- растительное масло1 ст. ложка
- вода200 мл
- сольпо вкусу
- перец чёрный молотыйпо вкусу
- сухарикидля подачи
- базилик5 веточек (только листья)
- масло оливковое5 ст. ложек
-
Шаг 1/6
Кабачки помойте, отрежьте плодоножки и нарежьте кружочками. Картофель помойте и почистите, нарежьте брусочками. Чеснок почистите и нарежьте крупно. Кстати, для этого рецепта можно взять кабачки и картофель в соотношении 2:1. -
Шаг 2/6
Разогрейте кастрюлю с 1 ст. ложкой растительного масла, выложите в неё кабачки, картофель и чеснок. Готовьте 5 минут на среднем огне, периодически помешивая. -
![]()
![]()
![]()
ПодписатьсяДарим сборник рецептовПодпишитесь на email-рассылку от ВкусВиллаШаг 3/6
Налейте в кастрюлю 200 мл воды и готовьте примерно 20 минут до мягкости овощей. -
Шаг 4/6
Когда овощи будут готовы, измельчите суп блендером. Посолите, поперчите по вкусу. При необходимости доведите суп до нужной консистенции кипятком и прогрейте всё вместе 3-5 минут. -
Шаг 5/6
Листья базилика помойте, обсушите и выложите в чашу блендера. Налейте оливковое масло и измельчите до однородности. Процедите получившийся соус через сито, чтобы получилось зелёное масло. Чтобы цвет масла был более насыщенным, можно добавить к базилику немного любой нейтральной по вкусу зелени — например, петрушку, шпинат. -
Шаг 6/6
Разлейте суп по тарелкам, полейте зелёным маслом, украсьте сухариками и подавайте.
поделитесь рецептом
Вашего фирменного блюда
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Похожие рецепты
