Без глютена?

Без глютена?

Нюансы маркировки продукции, которая не содержит следов зерновых

В мире существует огромное разнообразие диет, обусловленных либо медицинскими показаниями, либо личными убеждениями. Как пример, безглютеновый рацион питания — исключение продуктов, содержащих клейковину. Она входит в состав таких зерновых, как пшеница, рожь и ячмень.

Для людей, придерживающихся строгой диеты без глютена при целиакии или аллергиях, даже микродоза пшеничного белка может вызвать сильную реакцию. Именно поэтому они обращают внимание на специальную маркировку «без глютена».

И нас часто спрашивают, почему мы не ставим значки, что продукт абсолютно не содержит пшеничного белка. В нашем ассортименте довольно много продуктов, которые априори не содержат глютен, например, льняные хлебцы, кокосовая мука, молоко, йогурты без злаковых в составе, мясо, но никаких пометок об этом нет.

Есть такое понятие, как «скрытый» глютен — так называют клейковину, которая могла случайным образом попасть в продукт. Такое может произойти, если он производится в одном цеху, в результате чего микрочастицы глютена могут попасть в продукты питания, на этикетке которых не указаны мука, крахмал или загуститель. Таким образом, безопасный на первый взгляд продукт может принести непоправимый вред человеку с аутоиммунным заболеванием.

В США, Канаде, Австралии и в Европе на государственном уровне разработаны специальные стандарты для продуктов питания, не содержащих пшеничный белок, при соблюдении которых производители имеют полное право на соответствующую маркировку. Для этого они сдают свою продукцию в независимую лабораторию, ежегодно проходят сертификацию, тратя немалые денежные средства, соблюдают все необходимые нормы на производстве — на нем нет ни единого продукта, содержащий пшеницу, рожь или ячмень.

В России, к сожалению, таких стандартов еще нет, поэтому мы не берем на себя ответственность рисовать соответствующий значок об отсутствии глютена. Людей с аутоиммунным заболеванием с каждым годом становится все больше, что очень печально. Эту тему мы не обошли стороной, прекрасно понимаем всю важность соблюдения безгютеновой диеты. У нас есть продукция, на которой имеется соответствующая маркировка, и мы уверены в ее безопасности, так как она прошла лабораторные исследования на глютеносодержащие компоненты. Также на всех наших этикетках есть аллергическая справка, поэтому если у вас имеется аллергия на какие-либо компоненты, просим вас читать всю информацию на упаковке.