Курицы и живопись

Курицы и живопись

В ассортименте магазинов «ВкусВилл» есть необычный продукт — домашнее куриное яйцо. Несведущему покупателю кажется: яйцо и яйцо, что в нем необычного? Сегодня мы наглядно ответим на этот вопрос. Для этого отправимся в город Касимов Рязанской области, где расположены птичники И П Власова.

В Касимов нужно срочно отправить именитых кинорежиссеров мира. Здесь настолько живописно, что хочется снять фильм! Даже не имея опыта.

Дорога в птичник проходит по песчаному берегу Оки. Романтика! Машин здесь практически нет, поэтому первый раз наш водитель на огромном 20-тоннике испугался, что повернул не туда. Песчаная дорога через несколько километров упирается в многогектарный лес. Здесь и располагаются птичники И П Власова.

Главная фишка — напольное содержание. Куры породы Хайсекс Браун живут обычной жизнью. В постоянном доступе у птицы — вода, еда и свежий воздух. Вся вода из скважины. По кормам также ничего замысловатого: пшеница, жмых, кукуруза, известняковая мука (кальций для образования скорлупы), витаминно-минеральный комплекс. Ну, а про воздух можно не говорить. Вблизи лес, река и ничего более.

На тот случай, если зима холодная, в птичниках установлены газовые брудеры. Работает на газу, передает инфракрасное излучение. Брудер эффективен — быстро и безопасно нагревает воздух в птичнике, поэтому морозная зима курочкам не страшна.

Кстати, в каждом птичнике живет петух. Это к слову о полноценной жизни куриц. Для «производства» яиц петух не нужен, курица прекрасно несется сама по себе. А вот для продолжения рода пернатый пригодится. Смена поколения здесь ведется регулярно.

Очень частый вопрос от покупателей — каким должен быть цвет желтка? Ярко желтым или бледным? И именно по цвету желтка многие покупатели судят о натуральности яйца. Им кажется: чем желток желтее, тем яйцо качественнее.

Цвет желтка напрямую зависит от состава кормов, вернее от присутствия в них каротиноидов, куры не могут самостоятельно синтезировать эти натуральные красители. Каротиноиды содержатся в кукурузе и продуктах её переработки, в зеленых побегах некоторых растений, например люцерне, крапиве, но даже они не могут добиться окраски желтка, отвечающего потребительским спросам.

Тем более такой окраски не будет осенью, зимой и весной, когда нет зеленой травы. Летом курам в корма добавляется травяная мука, так как все зелёные растения на выгуле выедаются в течение недели, но куры потребляют её порядка 3%, что не значительно влияет на окрас желтка. В рационе птицы должно быть всё сбалансировано, если добавить большое количество кукурузного зерна в рецептуру, то уменьшатся другие компоненты необходимые для нормальной жизнедеятельности, а продукты её переработки хранятся недолго и очень токсичны.

Поэтому птицефабрики используют химические соединения для придания яйцу яркой окраски, самый известный и самый употребляемый краситель лукантин, и поддерживают миф о «домашнем яйце с ярким желтком». Этот миф очень тяжело сломать, поэтому многие фермеры и частные подворья также искусственно подкрашивают желток для увеличения продаж. А многие делают это бессознательно, кормя кур комбикормом, в состав которого обязательно входит краситель.

А у птицы напольного содержания, в рационе которой натуральные компоненты, желток бледный, и только летом он чуть желтее. Именно интенсивный ярко-жёлтый окрас желтка является свидетельством его неорганического (химического) происхождения. Это вам скажет любой зоотехник.

И, наконец, главный вопрос. Почему домашние яйца стоят дороже фабричных? Ответ прост. Все дело в высокой себестоимости. Напольное содержание повышает качество яйца, но увеличивает расходы на содержание птичника. Ведь одно дело разместить многоярусную клетку до потолка, совсем другое — разместить это же количество птицы на полу без всяких ярусов.



ИП Власов

Поделиться с друзьями