Юный УрбоЭколог

Юный УрбоЭколог

Школьников научат разбираться в продуктах

Отличная новость от партнеров, которые помогают магазинам «ВкусВилл» проверять продукцию на натуральность. О работе лаборатории мы рассказывали здесь

Фонд развития физтех-лицея и физтех-школ совместно с Биофармкластером «Северным» на базе МФТИ запустили пилотный проект по подготовке школьников 7−10 классов к специальности будущего «УрбоЭколог». Цель проекта под названием «Детективное агентство ФудНет», не только познакомить учеников с деятельностью реальных научно-исследовательских лабораторий в области «живых систем», но и пробудить интерес ребят к здоровому образу жизни, чтобы они понимали, что они и их близкие едят, пьют и даже чем дышат.

Занятия проходят в лаборатории доклинических исследований БФК «Северный» под руководством студентов старших курсов и аспирантов кафедры инновационной фармацевтики, медицинской техники и биотехнологии МФТИ.

Ребята занимаются анализом продуктов питания, образцы которых они принесли из домашнего холодильника, на содержание антибиотиков, пестицидов, ГМО, гормонов, усилителей вкуса и др.

В частности, для компании «Избенка» сети «ВкусВилл», ребята помогают разрабатывать новые методы тестирования молочной продукции — анализировать образцы на содержание крахмала, формалина, проверять степень пастеризации и кислотность. Ученики принимают непосредственное участие во всех этапах работы — начиная с отбора проб, и заканчивая анализом результатов исследований и интерпретацией полученных хроматограмм.

В зависимости от уровня подготовки все дети разделены на две группы. Ребята младших классов пока еще не знакомы с химической наукой, необходимой для осуществления полноценного анализа образцов, поэтому их работа начинается с проведения более простых опытов, тем не менее, наглядно демонстрирующих состав продуктов. В процессе работы наставники подробно и доступным языком стараются объяснить весь процесс, вред или пользу тех или иных компонентов.

Со старшеклассниками более углубленно разбирается химическая и биологическая составляющая эксперимента, принципы работы высокотехнологичного оборудования, разрабатывается методика, обосновывается выбор пробоподготовки и т. д. Кроме того в программе есть экономическое направление, где ребята будут заниматься анализом рынка тех или иных продуктов и основами технологического предпринимательства.

— В результате нашего проекта дети смогут научиться обращаться с различным лабораторным оборудованием, как с простейшим, таким как весы и центрифуга, так и с более сложными высокотехнологичным приборами — хроматографами. Еще одна задача нашего кружка — это развить у ребят аналитическое мышление, научить их мыслить не по шаблону. Полученные навыки пригодятся ребятам, независимо от выбора дальнейшей профессии. Если же ребята всерьез заинтересуются и захотят в будущем работать в подобной лаборатории — они получат здесь очень хороший опыт, — сказала Ульяна Тихонова, студентка кафедры инновационной фармацевтики и биотехнологии МФТИ, наставник курса «Детективное агентство ФудНет».

В этом семестре в рамках программы планируется провести полноценный анализ молочной продукции разных производителей, представленных на российском рынке. Ребятам интересно разобраться в качестве того, что они видят на столе каждый день. Кроме того будет расширен ассортимент продуктов питания и методы исследований.

На базе Физтех-лицея им. П. Л. Капицы и лабораторий МФТИ готовятся и другие элементы программы юных УрбоЭкологов, которые при успешном их апробировании будут тиражироваться через сеть кружков по всей стране, а также будут предложены для включения в олимпиадное движение Национальной Технологической Инициативы Р Ф.

Поделиться с друзьями