Пирог с рикоттой и спаржей

Ингредиенты: 

рикотта — 150 г
спаржа — 8-10 побегов
соус песто с вялеными томатами — 40 г
сыр пармезан — 10 г
оливковое масло — 1 ч. ложка
свежий базилик для подачи
дле теста:
мука пшеничная ц/з — 100 г
мука из твердой пшеницы (крупка) — 100 г
соль — щепотка
лимонный сок — 1 ч. ложка
масло сливочное — 100 г

Способ приготовления: 

Такой пирог идеально впишется в меню пикника, его не сложно приготовить и удобно взять с собой. Можно заменить песто из вяленых томатов на классический зеленый или добавить целых вяленых томатов в масле, экспериментируйте!

Для теста просейте 2 вида муки с солью в чашу блендера, добавьте крупно порезанное холодное сливочное масло. Пробейте в не слишком мелкую крошку, однородности добиваться не нужно. Добавьте лимонный сок и 5-6 ст. ложек ледяной воды, быстро перемешайте тесто ложкой, соберите в ком и уберите в холодильник на полчаса.
Раскатайте тесто не слишком тонко на бумаге для выпечки, сделайте бортики, часто наколите вилкой. Разогрейте духовку до 180° С. У спаржи отломите жесткие концы стеблей.
На тесто выложите рикотту, сверху спаржу, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тертым сыром.
Запекайте до готовности теста, около 25 минут. В горячий пирог добавьте песто. Приятного аппетита!

Пока нет голосов