Треска потрошеная без головы зам.

Перед приготовлением треску лучше заранее разморозить в холодильнике. Это нежирная рыба с плотной текстурой, перед запеканием её необходимо разделать: очистить от кожи и удалить кости. Из филе можно приготовить лёгкое блюдо с соусом из брокколи. Запеките 400 г филе трески, нарезанного кусками, с солью, чесноком и оливковым маслом при 180 °C около 15 минут. Пока рыба готовится, мелко нарежьте 100 г свежей брокколи на соцветия около 1×1 см, отварите их в кипящей воде 2 минуты, затем обжарьте на 25 г сливочного масла около 1 минуты. Добавьте 50 г сливок 22 %, немного соли и 10 г тёртого твёрдого сыра. Варите соус до лёгкого загустения — примерно 5 минут. Подавайте рыбу с тёплым брокколи-соусом и нейтральным гарниром, например, с картофелем или рисом.