Батат отборный (Фруткорт)

Батат во многом напоминает картофель по внешнему виду и текстуре. Однако его вкус заметно отличается от привычного картофельного благодаря выраженной сладости корнеплода. Несмотря на это, блюда из батата готовят похожие: пюре, запеканки, чипсы, фаршированные лодочки. А если хочется смелых экспериментов, батат можно обжарить во фритюре и дополнить соусом из сыра с голубой плесенью: контраст сладких и солоновато-пикантных нот произведёт впечатление даже на искушённого гурмана. По питательной ценности батат немного выигрывает, но диетологи рекомендуют включать в рацион оба корнеплода. Добавим также, что запекать и обжаривать батат полезнее с кожурой — именно в ней сконцентрированы микроэлементы и клетчатка. А при варке водорастворимые витамины частично переходят в жидкость, так что бульон можно смело использовать для супов или соусов.