Хинкали «Классические» с бараниной и говядиной

Крупные сытные хинкали ручной лепки, приготовленные по ресторанной технологии. У них нежное эластичное тесто и сочная мясная начинка, приправленная пряной кинзой. Особенность блюда — в бульоне внутри, и его ни в коем случае нельзя пролить. Поэтому главное правило — хинкали нужно есть руками, придерживая за плотные хвостики, которые для этого и созданы. Для «больших пельменей» и кастрюля нужна большая, они должны свободно плавать в ёмкости. Опустите хинкали в кипящую воду и, периодически помешивая, варите на медленном огне 7 минут после всплытия.