Айва (Фруткорт)

Айва – необычным плод с колоссальным кулинарным потенциалом. Золотисто-зелёные плоды, похожие на смесь груши и яблока, очень ароматны, однако мякоть довольно жёсткая, с кислинкой и хараткерными вяжущими нотами. Поэтому айва в свежем виде – фрукт на любителя. Зато в готовке она применяется очень широко, ведь в сочетании с другими ингредиентами её вкус раскрывается совершенно по-новому. Из айвы получаются превосходные джемы, изысканное варенье, мармелад, цукаты. Если добавить несколько долек в щи или борщ, вкус блюд приобретёт приятную аккуратную кислинку.