Барабулька черноморская зам., 500 г

Дикая барабулька, выловленная в Чёрном море. Своё комичное название рыба получила за длинные усики на нижней губе: от турецкого barbunya‎ — «большая борода». Барабулька легко чистится, быстро готовится, на вкус сладкая. Другая особенность — сравнительно небольшое количество костей. А ещё запах свежей барабульки напоминает аромат моря. Поэтому блюда средиземноморской кухни, приготовленные с ней, получаются на славу. Например, рыбу можно запечь с оливками. Подробный процесс приготовления описан на нашем сайте в разделе Рецепты (Барабулька в лимонном соусе с оливками).