Ботва (листья) свеклы, 100 г

Тесто фило заранее разморозьте при комнатной температуре, накрыв чуть влажным полотенцем, чтобы не подсохло. Растопите около 40 г сливочного масла. Шпинат и ботву свёклы слегка притушите на части масла, посолите по вкусу. Переложите в миску, добавьте раскрошенный козий сыр и мелко нарезанную кинзу — начинка получится ароматной и сочной. Каждый лист фило смажьте растопленным маслом и разрежьте вдоль на две полосы. На край каждой положите ложку начинки и сверните треугольничками или конвертиками. Разогрейте духовку до 190 °C, выложите пирожки на противень, смажьте оставшимся маслом и запекайте до золотистой корочки, около 20–25 минут.