Улун — уникальный напиток, сочетающий в себе свойства зелёного и красного чая. Чайные листы вручную собирают в высокогорной тайваньской провинции Наньтоу, отбирая самые крепкие и мясистые. После сбора листья подвяливают на солнце в течение пары часов, а затем выкладывают в прохладной тени толстыми слоями, чтобы запустить процессы ферментации. Затем их осторожно прожаривают так, чтобы листы не сломались при сворачивании. Сам настой отличается приятным светло-янтарным цветом и мягким вкусом без горчинки. Характерные молочно-сливочные ноты ему придаёт эссенция из настоящего молока, которая впитывается в чайный лист и закрепляется в нём во время финальной сушки. Такой метод применяется для всех видов молочного улуна: без использования натуральной молочной эссенции невозможно получить тот самый вкус. При этом чай не содержит искусственных добавок. Чай можно подавать как в горячем, так и в охлаждённом виде, а ещё он отлично подойдёт для утоления жажды в жаркую погоду. Одну «порцию» чайных листьев можно использовать для 5-6 циклов заварки. Для заварки потребуется 4-7 грамм чая на 500 мл очищенной воды температурой 80-85 °С. Прежде чем заваривать, молочный улун необходимо обдать кипятком, а затем слить, после чего можно приступать к завариванию. Этот чай так же пьют и проливами.