Фарш из клариевого сома зам., 400 г

Нежный, однородный, бережно замороженный фарш из филе клариевого сома. Разница с сомом обыкновенным видна даже на глаз: у клариевого розоватый, а не белый цвет мяса. Но ещё более существенное отличие заключается в отсутствии специфического «речного» аромата, более богатом вкусе и пониженной жирности. Фарш отлично подойдёт для котлет, запеканок, пельменей, пирогов и рулетов. Мы не добавляли никаких специй, поэтому ваши вкусные эксперименты ничем не ограничены. Акваферма, где выращивают клариевого сома, оснащена установкой замкнутого водоснабжения с многоступенчатой системой фильтрации. Собственные цеха позволяют производителю контролировать абсолютно каждый этап. А дополнительно качество продукции мы проверяем в своих лабораториях. Рецепт биточков от шеф-повара: 400 гр фарша, 80 гр обжаренного репчатого лука, 30–40 гр рисовой муки, соль, перец чёрный, чеснок сухой, орегано, по желанию 20 мл 20% сливок. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки, влейте 200 мл воды и тушите до полного испарения, затем остудите. Смешайте все ингредиенты и сформируйте биточки весом 60 гр. Обжарьте с двух сторон на оливковом масле на среднем огне. Закройте крышкой, выключите плиту и оставьте на 5–10 мин. Готово!