Филе Карпа, зам, ВЕС

Замороженное филе на коже без чешуи. У карпа очень нежное мясо со средним содержанием жиров и чуть сладковатым вкусом. А единственный его недостаток — костлявость — можно устранить неглубокими надрезами: так мелкие косточки растворятся при термообработке. Карп хорошо сочетается с грибами, мёдом, всевозможными овощами, лимоном, сладко-солёными азиатскими соусами, зеленью и пряными травами. А если хочется по-настоящему домашнего вкуса, рыбу можно запечь в сметане или обжарить в лёгкой мучной панировке.