Форель филе-кусок на коже зам., 250 г

Для приготовления филе форели разморозьте его заранее, рекомендуем делать это в холодильнике. Это сочная рыба с минимальным количеством костей. Запекайте форель в духовке при 180 °C 8 минут. Пока рыба готовится, обжарьте свежий шпинат на растительном масле с чесноком в течение 1 минуты, посолите. Можно дополнить сливочным соусом: для этого обжарьте 2 столовые ложки муки на 2 столовых ложках сливочного масла до золотистого цвета, добавьте 200 мл сливок 30%, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения и процедите через сито. Для подачи объедините на тарелке форель с припущенным шпинатом и сливочным соусом — это сочетание подчеркнёт нежный вкус рыбы.