Грибы Опята, 200 г

Для приготовления ньокки с грибами запеките 220 г картофеля в кожуре на протяжении 40–60 минут при 180 °C. Очистите и разомните в пюре. Можно вместо запекания картофель отварить. Смешайте с 100 г цельнозерновой муки и щепоткой соли, сформируйте тесто, нарежьте подушечки ньокки и отварите их до всплытия. Для соуса обжарьте половинку репчатого лука на оливковом масле, добавьте по 50 г опят, королевских шампиньонов и вёшенок, крупно нарезанных, влейте 2 ст. л. соевого соуса и тушите 10 минут. Соедините ньокки с грибной смесью, посыпьте поджаренными кедровыми орешками и петрушкой.