Икра морского ежа вял., 30 г

Концентрированный деликатес с ярким и насыщенным вкусом моря. По текстуре она более плотная и сухая, по сравнению со свежей икрой, но при этом слегка маслянистая, хорошо режется на ломтики. Вкус яркий, глубокий, с выраженными солёными и йодистыми нотками, которые дополняются лёгкой горчинкой и умами. Благодаря вялению вкус становится ещё более интенсивным и слегка ореховым, с долгим послевкусием океана. От природы икра богата белком, витаминами группы B, йодом и полиненасыщенными жирными кислотами. Есть её следует понемногу, добавляя в качестве акцента к различным блюдам. Такую икру часто используют как закуску или добавляют в пасты и соусы для придания особого морского вкуса.