Кальмар тушка (неочищенная) зам., 500 г

Бережно замороженные тушки командорского кальмара. Нежное, сочное, сладковатое мясо отлично дополнит и праздничное меню, и диетический рацион. Суп, паста, салат или закуска — этот моллюск прекрасен в любом амплуа и при любом виде термообработки. Главное — не передержать. Так, варить кальмара нужно не больше 2 минут, опуская в подсоленный кипяток. Как только мясо станет белым и непрозрачным, моллюск готов. Доля защитной ледовой глазури — не более 5%. Советуем размораживать в холодильнике в закрытой упаковке. Подготовить тушки не сложно: выньте хорду и другие твёрдые части (они похожи на прозрачный пластик), снимите шкурку чулком, поддев край ножом. Можно варить и с кожицей, но в кипятке она приобретает неаппетитный серо-фиолетовый цвет и сворачивается клочками.