Кальмар тушка со специями «Перец лимонный» и оливковым маслом, вес

Перуанско-чилийский кальмар был выловлен в Тихом океане, а затем замаринован в оливковом масле с дольками цитрусовых, тремя видами перца и пряными травами. Такой состав придаёт ему яркую кислинку и лёгкую остроту. Тушки удобно фаршировать, жарить или готовить на гриле. Текстура мяса кальмара плотная, но остаётся мягкой при правильном приготовлении. Главное — не передержать: достаточно 1–2 минут термической обработки, чтобы сохранить сочность и избежать «резиновой» текстуры. В продукте могут оставаться частички хитина — твёрдые полупрозрачные пластинки, которые являются естественной составляющей организма головоногих..