Камбала филе на коже зам., 500 г

Для приготовления филе камбалы разморозьте его заранее в холодильнике. Это нежное волокнистое филе с низким содержанием жира. Попробуйте камбалу с ароматным шафрановым соусом из зелени. Сделайте 3 параллельных надреза на коже рыбы, посыпьте с двух сторон по 0,25 ч. л. соли и перца. Обжарьте на среднем огне 3 минуты, затем снимите со сковороды. В той же сковороде приготовьте соус: выложите в неё 15 г рубленого чеснока, по 5 г петрушки и укропа, 1 г шафрана, 40 г сливочного масла и 3 г соли. Перемешайте ингредиенты и полейте готовым соусом филе. Идеальным гарниром станут обжаренные кабачки или цукини.