Капуста савойская

Савойская капуста — близкий родственник белокочанной. И используется точно так же, за тем лишь исключением, что её не квасят. Но различия между ними всё-таки есть. У савойской мягкий кочан и тонкие гофрированные листья без грубых прожилок. А ещё она слаще за счёт меньшего содержания горчичных масел и большего количества маннита. При этом готовить савойскую капусту лучше сразу — хранится она не так хорошо, как белокочанная.