Каштаны, 250 гр

Для приготовления рулета из индейки с каштанами в апельсиновой глазури надрежьте 150 г каштанов и поджарьте их на сухой сковороде, пока скорлупа не раскроется. Затем остудите и очистите. С апельсина снимите цедру, выжмите сок, добавьте соль, перец и тёртый имбирь длиной около 2 см, часть смеси отлейте для глазури. В оставшемся соке замочите 30–50 г подсушенного белого хлеба и разомните вилкой. Филе бедра индейки 500–600 г распластайте, аккуратно отбейте, посолите и поперчите. Половину зелёного яблока очистите и нарежьте тонкими пластинами. На мясо выложите каштаны, размоченный хлеб и яблоко, сверните рулет и перевяжите бечёвкой. Оставшийся сок смешайте с 1 ч. л. мёда, смажьте рулет, поместите его в пакет для запекания, рядом выложите каштаны и готовьте при 180 °C около 2 часов. После запекания дайте рулету отдохнуть 10 минут перед подачей.