Кинза, 50 г

Яркая по вкусу кинза особенно хороша в насыщенно пряных блюдах. Без неё сложно представить кавказскую, азиатскую и мексиканскую кухню. Ароматную зелень добавляют в харчо и хинкали, в том ям и кукси, в гуакамоле и такос. Да и простой салат из помидоров с лучком заиграет новыми оттенками в присутствии этой пряной приправы. Чтобы идеально промыть зелень от земли, выложите веточки в глубокую миску с холодной подсоленной водой и оставьте на 10–15 минут. После этого промойте под проточной водой и выложите на салфетку или полотенце для сушки.