Колбаса "Брауншвейгская полусухая" с/к, ~250 г

Сырокопчёная колбаса из говядины с добавлением свинины. Плотная, с насыщенным мясным вкусом, лёгким дымным ароматом и фактурным срезом с вкраплениями шпика. Готовят колбасу в несколько этапов. Сначала фарш маринуют в рассоле. После этого следует копчение на ольховой, буковой и дубовой щепе, которое длится 5 суток. Затем колбасу выдерживают в течение 25–30 дней. За это время она созревает, приобретая свой богатый вкус и твёрдую структуру.