Конгрио филе-кусок на коже зам., 600 г

Для приготовления филе конгрио разморозьте его заранее в холодильнике. Это рыба с плотной структурой без костей, обладающая ярким морским вкусом с нотками креветок. Рекомендуем попробовать запечённое по-сицилийски конгрио. Для этого в лотке разложите 600 г рыбы в один слой, добавьте нарезанный кружочками лимон, 3 зубчика чеснока, 4 веточки укропа, 30 г каперсов (или оливок без косточек), посолите (25 г соли), полейте 40 г оливкового масла и разложите 20 г сливочного масла кубиками. Запекайте 30 минут при 180 °C. Конгрио хорошо сочетается со свежим миксом зелёных салатов.