Кострец свиной без кости охл., вес

Свиной кострец — кусок нежного мяса с тонкими жировыми прожилками, подходящий для самых разных способов приготовления. Он хорош как для запекания целиком, чтобы получилась сочная буженина, так и для нарезки на стейки или медальоны. Мясо отличается особой мягкостью и насыщенным вкусом, который раскрывается при медленном приготовлении. Попробуйте замариновать кострец в смеси оливкового масла, чеснока и розмарина, а затем обжарить до румяной корочки. Также подходит для тушения крупными кусками в сливочном соусе или приготовления нежного карбонада. Особенность костреца — минимальное количество соединительной ткани, что обеспечивает приятную текстуру готового блюда.