Краб камчатский мясо коленца варено-мороженое, 250 г

Камчатский краб из Охотского моря. На судне краба варят прямо в панцире, затем замораживают. В таком виде его доставляют в Подмосковье, там извлекают мясо из клешней и упаковывают в вакуум. Ракообразного не глазируют. Остаточный лёд — это варочная жидкость, которая может задержаться под панцирем. Перед употреблением нужно разморозить. В продукте могут оставаться частички хитина — полупрозрачные пластинки, которые являются естественной составляющей панциря. Рекомендуется удалить их до приготовления салатов и закусок.Мясо может иметь сероватый оттенок, что обусловлено отсутствием отбеливателей и процессом стерилизации. Во время варки при высокой температуре белок частично темнеет. Это не влияет на вкус, качество и безопасность продукта.