Майонез «Домашний провансаль»
- белки 2,5 г, жиры 67 г, углеводы 4,8 г; 614,2 ккал
Состав: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, яичный желток, сахар, соль пищевая, горчица «Столовая» (вода питьевая, горчичный порошок, сахар, уксус столовый 9%, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, соль пищевая), лимонный сок прямого отжима Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
Не секрет, что яичные желтки для изготовления майонеза должны быть сырыми. Но как застраховаться от сальмонеллеза? Безопасность каждой новой партии яиц, поставляемой на производство, подтверждается ветеринарным заключением. Яйца замачивают и промывают в специальном растворе, что делает их на 100% безопасными. Сальмонелла, как известно, живет на скорлупе.
Наш майонез по праву может называться домашним. Приготовлен он вручную с помощью высокоскоростных швейцарских блендеров. В составе нет усилителей вкуса и химических добавок.
А что представляет собой обычный магазинный майонез? Давайте рассмотрим технологию его изготовления на примере низкокалорийного майонеза. Чтобы снизить процент жира, вместо растительного масла надо взять воду. К ней добавляем пектин, который поможет заменить жиры и придаст продукту сливочный вкус. Еще нам понадобится ксантановая камедь для создания эффекта кремового привкуса, геллановая камедь для консистенции и химические добавки для наделения соуса вкусовыми качествами. Причем любыми, какими только захотим. Разница между промышленным майонезом и домашним очевидна!
- Годен: 7 суток
- Вес: 190 г
