Минтай филе без кожи зам.

Для приготовления филе минтая разморозьте его заранее, рекомендуем делать это в холодильнике. Это лёгкая рыба с минимальным количеством костей, которая идеально подходит для жарки в кляре или панировке. Нарежьте филе соломкой (примерно 7 см на 1,5 см). Приготовьте кляр: смешайте 2 яйца, 5 г соли, 150 мл молока и 200 г муки, взбейте венчиком и процедите, чтобы избавиться от комочков. Обмакните рыбу в кляр и обжарьте в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Можно подать с нежным картофельным пюре, которое создаст контраст текстур.