Пельмени "Домашние" с мукой из твёрдых сортов пшеницы

Для приготовления классических домашних пельменей мы используем тесто с добавлением муки из твёрдых сортов пшеницы, благодаря чему они получаются плотными и упругими. В начинке — свинина и говядина в гармоничной пропорции с лёгкой остринкой чёрного перца, свежим луком и чесноком. Такое сочетание придаёт сочность и создаёт насыщенный домашний вкус без соевого белка и усилителей. Тесто держит форму при варке, оставаясь тонким и эластичным. Для подачи можно использовать сметану, бульон или растопленное сливочное масло.