Рулька свиная, замороженная

Если вы ещё не решили, какое горячее блюдо станет главным на праздничном столе, советуем присмотреться к рульке — нежному, ароматному и очень сочному мясу. Чтобы сделать из неё настоящий гастрономический изыск, придётся немного «поколдовать» на кухне, но результат того стоит! А мы с радостью поделимся рецептом: 1. Для начала хорошо разморозьте рульку — при комнатной температуре или в холодильнике. 2. Подготовьте маринад. Для него понадобится: 1 литр воды, 20 г соли, 15 г сахара, 3 г чёрного перца (горошка), 3 г кориандра, 2 зубчика чеснока и одна средняя луковица. Маринуйте рульку в течение 12 часов. 3. Выложите мясо в рукав для запекания и отправьте в разогретую до 165ºС духовку на 2 часа 30 минут. 4. Снимите рукав и выпекайте мясо ещё 30 минут при температуре 210ºС — так на рульке образуется аппетитнейшая хрустящая корочка. Отличным дополнением к запечённой рульке станет тушёная квашеная капуста, картофель (отварной или фри), свежие овощи. Однако рульку можно «превратить» и в другие, не менее вкусные блюда. Например, в галантин, холодец, наваристый суп или домашнюю ветчину.