Сельдь по-енисейски с отварным картофелем и маринованной капустой

Филе сельди, отварной картофель и маринованная капуста встретились в этой закуске по-енисейски. Так могло бы выглядеть начало обеда в сибирских традициях, когда продукты простые, а сытность и вкус на первом месте. Слабосолёная сельдь здесь в центре внимания, маринованная капуста с морковью и красным луком составляют ей компанию, отвечая за лёгкую кислинку и хруст. А отварной картофель объединяет вкусы в мягкое, понятное сочетание. Заправляем блюдо ароматным подсолнечным маслом и добавляем немного свежей петрушки. Такой салат хорош и как закуска, и как самостоятельное блюдо — в нём есть тот самый сибирский характер: без суеты, по-домашнему сытно и с душой.