Шашлык из свиной шейки

Охлаждённый шашлык из свиной шейки. Это, пожалуй, лучшее мясо для приготовления на углях. Оно очень сочное, нежное и ароматное, а небольшая жировая прослойка, растапливаясь при жарке, образует аппетитную золотую корочку. К классическому мясу — классический маринад! Лук, масло, лимонный сок, соль и чёрный перец — такой «соус» делает мясо ещё мягче и ароматнее, не перебивая его натуральный вкус. Приготовить шашлык можно на решётке и шампурах. Или в домашних условиях — на сковороде или в духовке. Во время приготовления на углях не допускайте появления открытого огня и регулярно переворачивайте мясо для равномерной обжарки. Готовый шашлык переложите на несколько минут на бумажные салфетки, чтобы впитались излишки жира.