Скумбрия японская холодного копчения, вес

Японская скумбрия имеет более пятнистую расцветку по сравнению с обычной скумбрией. А ещё она отличается более нежным и деликатным вкусом. Мясо лишено межмышечных косточек, оно мягкое и сочное. При этом рыба более постная и менее калорийна. Коптим её на древесной щепе, благодаря чему скумбрия приобретает аппетитный золотистый оттенок. Используем только натуральное мягкое копчение без искусственных ароматизаторов, поэтому дымные ноты деликатно подчёркивают вкус. Нарезав тушки на аккуратные кусочки, можно подавать их к обеду с молодым отварным картофелем, дополнив цельнозерновым или бородинским хлебом. Шкура при копчении не удаляется специально — она удерживает продукты горения и сохраняет структуру рыбы. Рыба выловлена в Тихом океане в естественной среде.