Спаржа белая, 250 г

Белая спаржа — один из самых редких и необычных овощей весны. Отличается тонким, почти сливочным вкусом и нежной текстурой. Её выращивают под землёй, без доступа к свету — поэтому побеги сохраняют светлый цвет и мягкий, ореховый аромат. Сезон короткий, сбор проходит вручную, но спаржа стоит того, чтобы её попробовать. Важно правильно подготовить спаржу, иначе она может горчить: перед приготовлением нужно срезать нижнюю часть (около 2–3 см) и очистить кожуру. Подходит для варки, запекания и приготовления на пару. Особенно хороша в качестве гарнира к рыбе или нежному мясу.