Стейк Флэт Айрон

Нежный стейк из мраморной говядины. Флэт Айрон вырезается из наружной части лопатки, представляет собой чистое мясо с небольшой жилкой, с мягкой структурой и насыщенным вкусом. Для разнообразия оттенков можно использовать маринады, например винный или цитрусовый. Хотя вполне достаточно и базового набора приправ: соли, перца, пары зубчиков чеснока и кусочка сливочного масла. Обсушите стейк бумажным или вафельным полотенцем и поместите на раскалённую сковороду без масла. Обжарьте на среднем огне в течение 3–4 минут с одной стороны. Когда на поверхности проступит сок, переверните при помощи щипцов и жарьте ещё 2–3 минуты. Так вы получите рекомендуемую степень прожарки Medium.