Судак филе на коже зам., 500 г

Замороженный дикий судак (с кожицей и костями). Эта пресноводная рыба по текстуре схожа с треской и палтусом, но ещё более нежная. Аромат приятный, без «речных» оттенков. А мягкий вкус судака легко подчеркнуть сливочным маслом, чесноком и тимьяном, соусом из сливок и белого вина или ярким овощным гарниром. Тонкое филе лучше готовить в духовке — так нежирная рыба не получится сухой. А при обжарке поможет кляр.
Как и любую рыбу, судака стоит размораживать медленно. Положите закрытую упаковку в ёмкость и оставьте на нижней полке холодильника до полной разморозки.