Живая тихоокеанская устрица «Розовая Джоли». Полнотелая, с глубоким сладковато-сливочным вкусом, умеренной солоноватостью и нежно-кремовой структурой мяса. Фермы по выращиванию моллюсков находятся у берегов Намибии, где проходит холодное Бенгальское течение Атлантического океана. Это и создаёт уникальную среду для производства устрицы с высокими гастрономическими качествами. Самой деликатесной ипостасью устрицы считают только что открытую сырую. Смешайте немного лимонного сока, соевого соуса и чуть-чуть мелко нарезанного лука-шалота, сбрызните моллюска и наслаждайтесь. Просто лимонного сока тоже будет достаточно. А если съесть деликатес сырым не решаетесь, можно запечь устрицу на створках: сбрызните оливковым маслом с травами или добавьте немного сливочного и запекайте в режиме гриль в течение 5–7 минут. Чтобы открыть створки, желательно использовать специальный устричный нож. Но подойдёт и обычный с коротким лезвием. Советуем зажимать устрицу в салфетке, так как края раковин острые. Крепко зажмите раковину в ладони: острым концом к себе, плоской стороной вверх, прямой — к ножу, а более выгнутой — в ладонь. В паре сантиметров от острого конца есть небольшая впадинка, введите в неё лезвие ножа. Проведите лезвием вдоль створок по всей окружности раковины. Подденьте ножом створку и удалите её.