Желатин пищевой

Пищевой желатин необходим не только для приготовления десертов: пудингов, мармелада и воздушных муссов. Без него также не обойдутся мясные блюда, например, холодец и заливное. Желатин быстро и полностью растворяется, и при растворении в горячей воде может присутствовать небольшой запах, который полностью исчезнет после остывания блюда. Способ применения: 1 ст. ложку желатина залить 1 стаканом горячей воды (70-80 градусов). Перемешать до полного растворения. На 1 стакан раствора желатина добавить 2 стакана бульона или сиропа и охладить. Рекомендации: помните, что в бульон из мяса и птицы нужно вносить желатин меньше, чем в бульон из рыбы и в ягодные желе.