Зубатка пестрая стейк мороженая, ВЕС

Дикую зубатку вылавливают в Баренцевом море. А после разделки бережно замораживают под тонким слоем защитной ледовой глазури, составляющем не более 5%. Мясо у неё чуть сладковатое, нежное и довольно сочное, что обычно несвойственно белой рыбе. Поэтому зубатка отлично подходит и для запекания, и для жарки. Главное — не накрывать сковороду крышкой: при тушении мясо теряет свою структуру, поэтому красиво подать блюдо к столу уже не получится. Советуем размораживать медленно: в закрытой упаковке на полке холодильника.