Зубатка стейк охл., вес

Охлаждённые стейки дикой пёстрой зубатки. Мясо у неё нежное и довольно сочное, что обычно несвойственно белой рыбе. А во вкусе ощущаются сладкие нотки. Зубатка отлично подходит для жарки. Главное — не накрывать сковороду крышкой: при тушении мясо теряет свою структуру, поэтому красиво подать блюдо к столу уже не получится. А ещё стейки можно запечь в фольге с оливками, каперсами и томатами. Подробный процесс приготовления описан на нашем сайте в разделе Рецепты (Стейк зубатки в духовке).