Лук есть почти в каждом блюде, но работа с ним редко доставляет удовольствие. Рассказываем, как укротить строптивый овощ и нарезать его быстро, ровно и без лишних слёз.
- Очистите луковицу, но не срезайте корень до конца — именно он будет держать слои вместе и не даст заготовке развалиться в руках .
- Разрежьте луковицу вдоль пополам. Положите половинку срезом вниз на доску.
- Сделайте продольные надрезы от верхушки к корню, но не доводите нож до конца — останавливайтесь в 5–7 мм от корневой части .
- Теперь нарежьте лук поперёк — двигайтесь от верхушки к корню. Половинка будет держаться за счёт нетронутого корешка, а кубики получатся ровными и одинаковыми .
- В самом конце удалите оставшийся корень — и готово.
- Бонус-лайфхак: перед нарезкой отправьте лук в морозилку на 10–15 минут. Холод замедляет выделение едких эфирных масел, вызывающих слёзы.
