Как очистить помидоры от кожуры

Рассказываем, как снять кожицу с помидоров легко, быстро и без потери мякоти.

1. Сделайте на каждом помидоре неглубокий крестообразный надрез с противоположной от плодоножки стороны. Важно: режьте только шкурку, стараясь не задеть мякоть, иначе при последующем ошпаривании помидор потеряет сок.
2. Сложите подготовленные томаты в миску и залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью их покрыла. Оставьте на 30–60 секунд — этого времени достаточно, чтобы кожица лопнула по надрезам, но мякоть не начала вариться.
3. Подденьте край шкурки ножом в месте крестообразного надреза. Теперь она снимется легко — буквально одним движением.
4. Бонус-лайфхак: если планируете тушить или запекать помидоры целиком, кожуру можно не снимать заранее — она сама треснет и отделится в процессе. Но для соусов и супов этот метод идеален.